界首李良成丨老字號“潮”遇新電商

在界首，“李良成”是當地民眾耳熟能詳的老品牌。解放前，李良成的父親做煙熏鹵制食品生意，“李氏特味熏雞”經久不衰。李良成自幼跟隨父親耳濡目染很快掌握了祖傳熏雞的制作工藝，并潛心研究將中藥香料的各種特點運用在鹵制過程中，與鹵制和熏制的工藝有機結合。改革開放初期，李良成與長子李洪奎在百貨大樓興辦作坊，生產特味熏雞，深受廣大群眾的歡迎。 

“李良成”系列深加工農產品，八十年代多次被《安徽日報》、《阜陽日報》等媒體報道，并列入《界首縣志》。1994年技藝傳人李洪奎結合新工藝做起了真空軟包裝，1998年注冊“李良成”商標，以“特味熏雞”為基礎，后續研發出雞、牛肉、豬肉、驢肉、水產品、禽蛋為主的六大系列、三十多個品種，李科羽繼承技藝后，2017年，創辦了界首市李良成食品有限公司并取得多項國家發明專利。產品暢銷全國各地，是當地逢年過節走親訪友的佳品。

界首市李良成食品有限公司所生產的熏雞是界首地方特產，在皖西北地區廣為盛傳，創立以來深受廣大人民群眾的衷愛。其選用健康無病的草公雞進行屠宰、去毛、凈膛和造型晾干備用，佐以二十種純天然中藥香料，經過陳年老湯鹵制，茶葉、果木粉、紅糖熏制，老湯鹵制，刷麻油而成。其色澤金黃、棗紅，肉質鮮嫩，香而不膩，瘦而不柴，鮮嫩可口，咸淡適中，香味純正，齒頰留香，回味悠長。

李良成系列產品有熏雞蛋、五香雞胗、香脆雞腸、熏牛蹄、五香牛肉、香辣醬牛肉、鱉汁驢肉、特味熏魚等，產品深受社會各界好評。2018年，同類產品中唯一被評為“界首市首屆農民豐收節特優農產品”；2019年，李良成熏雞制作技藝入選阜陽市非物質文化遺產名錄；2020年，李良成產品被國務院扶貧辦選為“消費扶貧產品”；2020年，“李良成”品牌榮獲“安徽老字號”稱號。

2021年，界首市電子商務公共服務中心將李良成熟食納入到“首留余香”區域公共品牌服務，并將產品放到界首市電子商務公共服務中心O2O展銷體驗中心展示。

李科羽說：“百年來，我們李家浮浮沉沉，李家人經歷了人生百味。歲月沉淀了人生，一起沉淀的還有老湯中的各種滋味。”李科羽深知，傳承之路還很長很長...