界首李良成丨老字號“潮”遇新電商
在界首,“李良成”是當地民眾耳熟能詳的老品牌。解放前,李良成的父親做煙熏鹵制食品生意,“李氏特味熏雞”經久不衰。李良成自幼跟隨父親耳濡目染很快掌握了祖傳熏雞的制作工藝,并潛心研究將中藥香料的各種特點運用在鹵制過程中,與鹵制和熏制的工藝有機結合。改革開放初期,李良成與長子李洪奎在百貨大樓興辦作坊,生產特味熏雞,深受廣大群眾的歡迎。
“李良成”系列深加工農產品,八十年代多次被《安徽日報》、《阜陽日報》等媒體報道,并列入《界首縣志》。1994年技藝傳人李洪奎結合新工藝做起了真空軟包裝,1998年注冊“李良成”商標,以“特味熏雞”為基礎,后續研發出雞、牛肉、豬肉、驢肉、水產品、禽蛋為主的六大系列、三十多個品種,李科羽繼承技藝后,2017年,創辦了界首市李良成食品有限公司并取得多項國家發明專利。產品暢銷全國各地,是當地逢年過節走親訪友的佳品。
界首市李良成食品有限公司所生產的熏雞是界首地方特產,在皖西北地區廣為盛傳,創立以來深受廣大人民群眾的衷愛。其選用健康無病的草公雞進行屠宰、去毛、凈膛和造型晾干備用,佐以二十種純天然中藥香料,經過陳年老湯鹵制,茶葉、果木粉、紅糖熏制,老湯鹵制,刷麻油而成。其色澤金黃、棗紅,肉質鮮嫩,香而不膩,瘦而不柴,鮮嫩可口,咸淡適中,香味純正,齒頰留香,回味悠長。
李良成系列產品有熏雞蛋、五香雞胗、香脆雞腸、熏牛蹄、五香牛肉、香辣醬牛肉、鱉汁驢肉、特味熏魚等,產品深受社會各界好評。2018年,同類產品中唯一被評為“界首市首屆農民豐收節特優農產品”;2019年,李良成熏雞制作技藝入選阜陽市非物質文化遺產名錄;2020年,李良成產品被國務院扶貧辦選為“消費扶貧產品”;2020年,“李良成”品牌榮獲“安徽老字號”稱號。
2021年,界首市電子商務公共服務中心將李良成熟食納入到“首留余香”區域公共品牌服務,并將產品放到界首市電子商務公共服務中心O2O展銷體驗中心展示。
李科羽說:“百年來,我們李家浮浮沉沉,李家人經歷了人生百味。歲月沉淀了人生,一起沉淀的還有老湯中的各種滋味。”李科羽深知,傳承之路還很長很長...
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